http:/www.kumpulsoal.com
MATA PELAJARAN : Kimia
UNTUK: SMA Kelas 3
MATERI: 1.   Lemak


Status keanggotaan Anda saat ini adalah BELUM MENJADI MEMBER KUMPULSOAL.COM !
Dapatkan soal-soal berikut kunci jawaban yang lebih banyak dengan menjadi MEMBER di KUMPULSOAL.COM!

SOAL PILIHAN GANDA

1.  

Gliserida yang mengandung fosfor dalam bentuk ester aam fosfat disebut ....

 
A.

gliserol

B.

fosfolipid

C.

fosfatida

D.

asam fosfat


2.  

Senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadang-kadang mengandung gugus lain disebut ....

 
A.

lemak

B.

lipid

C.

asam lemak

D.

minyak


3.  

Senyawa yang berguna sebagai komponen struktural membran sel, bahan bakat (sumber energi), lapisan pelindung, dan hormon adalah ....

 
A.

karbohidrat

B.

protein

C.

lipid

D.

asam nukleat


4.  

Untuk mengetahui adanya ikatan rangkap yang terdapat dalam minyak dilakukan pengukuran ....

 
A.

Bilangan ester

B.

Bilangan asam

C.

Bilangan Iod

D.

 Bilangan oksidasi


5.  

Hasil hidrolisis dari lemak adalah ....

 
A.

Gliserol

B.

Gliserol dan sabun

C.

Gliserol dan asam karboksilat

D.

Gliserol dan asam amino


6.  

Diketahui data berikut:

(1) Pada suhu kamar berwujud padat

(2) Dengan NaOH/KOH membentuk sabun

Sifat-sifat di atas dimiliki oleh ....

 
A.

Lemak

B.

Protein

C.

Karbohidrat

D.

Asam nukleat


7.  

Angka yang menunjukkan berapa miligram KOH/NaOH yang digunakan untuk menghidrolisis 1 gram minyak atau lemak disebut angka ....

 
A.

penyabunan

B.

Iod

C.

Fosfor

D.

Reynold


8.  

Pada proses pembuatan margarin, minyak dipadatkan menjadi lemak dengan cara ....

 
A.

pemanasan

B.

pendinginan

C.

oksidasi

D.

hidrogenasi


9.  

Hasil sampingan yng diperoleh dalam industri sabun adalah ....

 
A.

alkohol

B.

ester

C.

glikol

D.

gliserol


10.  

Lemak di bawah ini pada suhu kamar berwujud padat adalah ....

 
A.

minyak jagung

B.

minyak jarak

C.

minyak wijen

D.

minyak babi



SOAL ESSAY

1.

Apakah senyawa yang diperoleh jika lemak atau minyak nabati dipanaskan dengan alkali dan hasilnya diasamkan?

2.

Jelaskan perbedaan antara lemak sederhana dengan lemak campuran!

3.

Apa yang dimaksud dengan asam lemak tidak jenuh ?

4.

Apakah yang dimaksud dengn reaksi penyabunan?

5.

Sebutkan yang termasuk lipid!

6.

Apa yang dimaksud dengan steroid ? Berikan contohnya!

7.

Bagaimanakah sifat dari lipid?

8.

Jelskan mengenai reaksi hidrogenasi lemak tidak jenuh menjadi lemak jenuh!

9.

Sebutkan 3 contoh asam lemak jenuh!

10.

Tuliskan jenis-jenis reaksi pada lemak dan minyak !

Status keanggotaan Anda saat ini adalah BELUM MENJADI MEMBER KUMPULSOAL.COM !
Dapatkan soal-soal berikut kunci jawaban yang lebih banyak dengan menjadi MEMBER di KUMPULSOAL.COM!

KUNCI JAWABAN

KUNCI JAWABAN PILIHAN GANDA : 1

1. Jawaban:B PENJELASAN:

Fosfolipid adalah gliserida yang mengandung fosfor dalam bentuk ester asam fosfat.


2. Jawaban:B PENJELASAN:

Lipid merupakan senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadang-kadang mengandung gugus lain.


3. Jawaban:C PENJELASAN:

Lipid adalah senyawa yang berguna sebagai komponen struktural membran sel, bahan bakar (sumber energi), lapisan pelindung dan hormon.


4. Jawaban:C PENJELASAN:

Banyaknya ikatan rangkap pada lemak dinyatakan dengan bilangan Iod.


5. Jawaban:C PENJELASAN:

Hidrolisis lemak menjadi gliserol dan asam karboksilat


Kunci jawaban pilihan ganda berikutnya akan muncul bila kamu menjadi member !
6. Jawaban:A PENJELASAN:

Lemak pada suhu kamar berwujud padat, jika direaksikan dengan NaOH/KOH akan membentuk sabun.


7. Jawaban:A PENJELASAN:

Angka yang menunjukkan berapa miligram KOH/NaOH yang digunakan untuk menghidrolisis 1 gram minyak atau lemak disebut angka penyabunan.


8. Jawaban:D PENJELASAN:

Minyak dapat dipadatkan menjadi lemak melalui proses hidrogenasi.


9. Jawaban:D PENJELASAN:

Hasil samping yang diperoleh dalam industri sabun adalah gliserol.


10. Jawaban:D PENJELASAN:

Lemk hewan pada suhu kamar berwujud padat.




KUNCI JAWABAN ESSAY:

1.

Jika lemak atau minyak nabati dipanaskan dengan alkali dan hasilnya diasamkan, akan diperoleh gliserol dan asam lemak.

2.

Lemak sederhana adalah lemak yang terbentuk dari sejenis asam karboksilat (R1 = R2 = R3) sedangkan lemak campuran adalah lemak yang terbentuk dari jenis R yang berbeda.

3.

Asam lemak tidak jenuh adalah asam lemak yang mempunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan rangkap dua (-C=C-).

4.

Reaksi penyabunan adalah reaksi yang terjadi antara lemak atau minyak dengan basa kuat (NaOH, KOH) menghasilkan sabun.

Reaksi penyabunan menghasilkan gliserol sebagai hasil samping.

5.

Lemak, Fosfolipid, dan Steroid

Kunci jawaban isian berikutnya akan muncul bila kamu menjadi member !
6.

Steroid adalah senyawa-senyawa yang mengandung cincin steroid. Contoh: kolesterol yang disintesis pada hati, dan merupakan bahan baku pembuatan hormon-hormon kortison, testosteron, dan progesteron.

7.

Sifat lipid:

Tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik yang kurang polar (eter, kloroform).

8.

Apabila gas hidrogen ditambahkan pada lemak tidak jenuh, maka lemak tersebut akan menjadi lemak jenuh. Proses reaksinya dsebut reaksi hidrogenasi. Pada reaksi ini terjadi proses pemecahan ikatan rangkap dua dalam lemak tidak jenuh menjadi ikatan tunggal.

9.

Asam kaproat, asam kaprilat, asam kaproat

10.

Reaksi-reaksi pada lemak dan minyak adalah:

1. Reaksi hidrolisis

2. Reaksi penyabunan (saponifikasi)

3. Reaksi adisi ikatan jenuh dengan iodin