http:/www.kumpulsoal.com
MATA PELAJARAN : Kimia
UNTUK: SMA Kelas 3
MATERI: 1.   Lemak



Status keanggotaan Anda saat ini adalah BELUM MENJADI MEMBER KUMPULSOAL.COM !
Dapatkan soal-soal berikut kunci jawaban yang lebih banyak dengan menjadi MEMBER di KUMPULSOAL.COM!

SOAL PILIHAN GANDA

1.  

Hasil sampingan yng diperoleh dalam industri sabun adalah ....

 
A.

alkohol

B.

ester

C.

glikol

D.

gliserol


2.  

Pada proses pembuatan margarin, minyak dipadatkan menjadi lemak dengan cara ....

 
A.

pemanasan

B.

pendinginan

C.

oksidasi

D.

hidrogenasi


3.  

Senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadang-kadang mengandung gugus lain disebut ....

 
A.

lemak

B.

lipid

C.

asam lemak

D.

minyak


4.  

Lemak di bawah ini pada suhu kamar berwujud padat adalah ....

 
A.

minyak jagung

B.

minyak jarak

C.

minyak wijen

D.

minyak babi


5.  

Diketahui data berikut:

(1) Pada suhu kamar berwujud padat

(2) Dengan NaOH/KOH membentuk sabun

Sifat-sifat di atas dimiliki oleh ....

 
A.

Lemak

B.

Protein

C.

Karbohidrat

D.

Asam nukleat


6.  

Senyawa yang berguna sebagai komponen struktural membran sel, bahan bakat (sumber energi), lapisan pelindung, dan hormon adalah ....

 
A.

karbohidrat

B.

protein

C.

lipid

D.

asam nukleat


7.  

Untuk mengetahui adanya ikatan rangkap yang terdapat dalam minyak dilakukan pengukuran ....

 
A.

Bilangan ester

B.

Bilangan asam

C.

Bilangan Iod

D.

 Bilangan oksidasi


8.  

Angka yang menunjukkan berapa miligram KOH/NaOH yang digunakan untuk menghidrolisis 1 gram minyak atau lemak disebut angka ....

 
A.

penyabunan

B.

Iod

C.

Fosfor

D.

Reynold


9.  

Hasil hidrolisis dari lemak adalah ....

 
A.

Gliserol

B.

Gliserol dan sabun

C.

Gliserol dan asam karboksilat

D.

Gliserol dan asam amino


10.  

Gliserida yang mengandung fosfor dalam bentuk ester aam fosfat disebut ....

 
A.

gliserol

B.

fosfolipid

C.

fosfatida

D.

asam fosfat



SOAL ESSAY

1.

Jelaskan sifat dari fosfolipid!

2.

Tuliskan jenis-jenis reaksi pada lemak dan minyak !

3.

Sebutkan yang termasuk lipid!

4.

Bagaimanakah sifat dari lipid?

5.

Jelskan mengenai reaksi hidrogenasi lemak tidak jenuh menjadi lemak jenuh!

6.

Jelaskan perbedaan antara lemak sederhana dengan lemak campuran!

7.

Sebutkan 3 contoh asam lemak jenuh!

8.

Berdasarkan asalnya, termasuk jenis polimer apakah lemak ?

9.

Apa yang dimaksud dengan steroid ? Berikan contohnya!

10.

Bagaimanakah tata cara penamaan lemak?

Status keanggotaan Anda saat ini adalah BELUM MENJADI MEMBER KUMPULSOAL.COM !
Dapatkan soal-soal berikut kunci jawaban yang lebih banyak dengan menjadi MEMBER di KUMPULSOAL.COM!

KUNCI JAWABAN

KUNCI JAWABAN PILIHAN GANDA : 1

1. Jawaban:D PENJELASAN:

Hasil samping yang diperoleh dalam industri sabun adalah gliserol.


2. Jawaban:D PENJELASAN:

Minyak dapat dipadatkan menjadi lemak melalui proses hidrogenasi.


3. Jawaban:B PENJELASAN:

Lipid merupakan senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadang-kadang mengandung gugus lain.


4. Jawaban:D PENJELASAN:

Lemk hewan pada suhu kamar berwujud padat.


5. Jawaban:A PENJELASAN:

Lemak pada suhu kamar berwujud padat, jika direaksikan dengan NaOH/KOH akan membentuk sabun.


Kunci jawaban pilihan ganda berikutnya akan muncul bila kamu menjadi member !
6. Jawaban:C PENJELASAN:

Lipid adalah senyawa yang berguna sebagai komponen struktural membran sel, bahan bakar (sumber energi), lapisan pelindung dan hormon.


7. Jawaban:C PENJELASAN:

Banyaknya ikatan rangkap pada lemak dinyatakan dengan bilangan Iod.


8. Jawaban:A PENJELASAN:

Angka yang menunjukkan berapa miligram KOH/NaOH yang digunakan untuk menghidrolisis 1 gram minyak atau lemak disebut angka penyabunan.


9. Jawaban:C PENJELASAN:

Hidrolisis lemak menjadi gliserol dan asam karboksilat


10. Jawaban:B PENJELASAN:

Fosfolipid adalah gliserida yang mengandung fosfor dalam bentuk ester asam fosfat.




KUNCI JAWABAN ESSAY:

1.

Fosfolipid bersifat amfifilik (hidrofobik dan hidrofilik), sehingga fosfolipid memiliki gugus yang dapat berinteraksi dengan air, polar (hidrofilik) dan gugus yang tidak bisa berinteraksi dengan air, non polar (hidrofobik). Bagian kepala fosfolipid bersifat hidrofilik dan bagian ekornya bersifat hidrofobik.

2.

Reaksi-reaksi pada lemak dan minyak adalah:

1. Reaksi hidrolisis

2. Reaksi penyabunan (saponifikasi)

3. Reaksi adisi ikatan jenuh dengan iodin

3.

Lemak, Fosfolipid, dan Steroid

4.

Sifat lipid:

Tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut organik yang kurang polar (eter, kloroform).

5.

Apabila gas hidrogen ditambahkan pada lemak tidak jenuh, maka lemak tersebut akan menjadi lemak jenuh. Proses reaksinya dsebut reaksi hidrogenasi. Pada reaksi ini terjadi proses pemecahan ikatan rangkap dua dalam lemak tidak jenuh menjadi ikatan tunggal.

Kunci jawaban isian berikutnya akan muncul bila kamu menjadi member !
6.

Lemak sederhana adalah lemak yang terbentuk dari sejenis asam karboksilat (R1 = R2 = R3) sedangkan lemak campuran adalah lemak yang terbentuk dari jenis R yang berbeda.

7.

Asam kaproat, asam kaprilat, asam kaproat

8.

Lemak merupakan jenis polimer alami.

9.

Steroid adalah senyawa-senyawa yang mengandung cincin steroid. Contoh: kolesterol yang disintesis pada hati, dan merupakan bahan baku pembuatan hormon-hormon kortison, testosteron, dan progesteron.

10.

Penamaan lemak dimulai dari kta gliseril, diikuti nama asam lemaknya.