http:/www.kumpulsoal.com
MATA PELAJARAN : Kimia
UNTUK: SMA Kelas 3
MATERI: 1.   Lemak



Status keanggotaan Anda saat ini adalah BELUM MENJADI MEMBER KUMPULSOAL.COM !
Dapatkan soal-soal berikut kunci jawaban yang lebih banyak dengan menjadi MEMBER di KUMPULSOAL.COM!

SOAL PILIHAN GANDA

1.  

Angka yang menunjukkan berapa miligram KOH/NaOH yang digunakan untuk menghidrolisis 1 gram minyak atau lemak disebut angka ....

 
A.

penyabunan

B.

Iod

C.

Fosfor

D.

Reynold


2.  

Gliserida yang mengandung fosfor dalam bentuk ester aam fosfat disebut ....

 
A.

gliserol

B.

fosfolipid

C.

fosfatida

D.

asam fosfat


3.  

Senyawa yang berguna sebagai komponen struktural membran sel, bahan bakat (sumber energi), lapisan pelindung, dan hormon adalah ....

 
A.

karbohidrat

B.

protein

C.

lipid

D.

asam nukleat


4.  

Untuk mengetahui adanya ikatan rangkap yang terdapat dalam minyak dilakukan pengukuran ....

 
A.

Bilangan ester

B.

Bilangan asam

C.

Bilangan Iod

D.

 Bilangan oksidasi


5.  

Hasil hidrolisis dari lemak adalah ....

 
A.

Gliserol

B.

Gliserol dan sabun

C.

Gliserol dan asam karboksilat

D.

Gliserol dan asam amino


6.  

Diketahui data berikut:

(1) Pada suhu kamar berwujud padat

(2) Dengan NaOH/KOH membentuk sabun

Sifat-sifat di atas dimiliki oleh ....

 
A.

Lemak

B.

Protein

C.

Karbohidrat

D.

Asam nukleat


7.  

Senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadang-kadang mengandung gugus lain disebut ....

 
A.

lemak

B.

lipid

C.

asam lemak

D.

minyak


8.  

Hasil sampingan yng diperoleh dalam industri sabun adalah ....

 
A.

alkohol

B.

ester

C.

glikol

D.

gliserol


9.  

Lemak di bawah ini pada suhu kamar berwujud padat adalah ....

 
A.

minyak jagung

B.

minyak jarak

C.

minyak wijen

D.

minyak babi


10.  

Pada proses pembuatan margarin, minyak dipadatkan menjadi lemak dengan cara ....

 
A.

pemanasan

B.

pendinginan

C.

oksidasi

D.

hidrogenasi



SOAL ESSAY

1.

Apakah yang dimaksud dengan lemak biasa/lemak kasat mata (visible fat) ?

2.

Apakah yang dimaksud dengn reaksi penyabunan?

3.

Sebutkan 3 contoh asam lemak jenuh!

4.

Sebutkan fungsi lemak!

5.

Tuliskan 2 jenis asam lemak ?

6.

Di antara beberapa jenis minyak berikut (minyak avocado, minyak zaitun, minyak apricot, dan minyak almond), manakah yang mempunyai kandungan omega-9 paling tinggi?

7.

Apa yang dimaksud dengan asam lemak jenuh ?

8.

Apakah senyawa yang diperoleh jika lemak atau minyak nabati dipanaskan dengan alkali dan hasilnya diasamkan?

9.

Jelskan mengenai reaksi hidrogenasi lemak tidak jenuh menjadi lemak jenuh!

10.

Berdasarkan asalnya, termasuk jenis polimer apakah lemak ?

Status keanggotaan Anda saat ini adalah BELUM MENJADI MEMBER KUMPULSOAL.COM !
Dapatkan soal-soal berikut kunci jawaban yang lebih banyak dengan menjadi MEMBER di KUMPULSOAL.COM!

KUNCI JAWABAN

KUNCI JAWABAN PILIHAN GANDA : 1

1. Jawaban:A PENJELASAN:

Angka yang menunjukkan berapa miligram KOH/NaOH yang digunakan untuk menghidrolisis 1 gram minyak atau lemak disebut angka penyabunan.


2. Jawaban:B PENJELASAN:

Fosfolipid adalah gliserida yang mengandung fosfor dalam bentuk ester asam fosfat.


3. Jawaban:C PENJELASAN:

Lipid adalah senyawa yang berguna sebagai komponen struktural membran sel, bahan bakar (sumber energi), lapisan pelindung dan hormon.


4. Jawaban:C PENJELASAN:

Banyaknya ikatan rangkap pada lemak dinyatakan dengan bilangan Iod.


5. Jawaban:C PENJELASAN:

Hidrolisis lemak menjadi gliserol dan asam karboksilat


Kunci jawaban pilihan ganda berikutnya akan muncul bila kamu menjadi member !
6. Jawaban:A PENJELASAN:

Lemak pada suhu kamar berwujud padat, jika direaksikan dengan NaOH/KOH akan membentuk sabun.


7. Jawaban:B PENJELASAN:

Lipid merupakan senyawa yang merupakan ester dari asam lemak dengan gliserol yang kadang-kadang mengandung gugus lain.


8. Jawaban:D PENJELASAN:

Hasil samping yang diperoleh dalam industri sabun adalah gliserol.


9. Jawaban:D PENJELASAN:

Lemk hewan pada suhu kamar berwujud padat.


10. Jawaban:D PENJELASAN:

Minyak dapat dipadatkan menjadi lemak melalui proses hidrogenasi.




KUNCI JAWABAN ESSAY:

1.

Lemak biasa/lemak kasat mata (visible fat) adalah lemak atau minyak yang telah diekstraksi dari ternak atau bahan nabati dan dimurnikan.

2.

Reaksi penyabunan adalah reaksi yang terjadi antara lemak atau minyak dengan basa kuat (NaOH, KOH) menghasilkan sabun.

Reaksi penyabunan menghasilkan gliserol sebagai hasil samping.

3.

Asam kaproat, asam kaprilat, asam kaproat

4.

Lemak berfungsi sebagai cadangan makanan dan sumber energi.

5.

Ada 2 jenis asam lemak, yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh.

Kunci jawaban isian berikutnya akan muncul bila kamu menjadi member !
6.

Kandungan omega-9:

Minyak avocado (50%)

Minyak zaitun (28%)

Minyak apricot (35%)

Minyak almond (33%)

Jadi yang paling tinggi kandungan omega-9 nya adalah minyak avocado.

7.

Asam lemak jenuh adalah asam lemak yang mempunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan tunggal (-C-C-).

8.

Jika lemak atau minyak nabati dipanaskan dengan alkali dan hasilnya diasamkan, akan diperoleh gliserol dan asam lemak.

9.

Apabila gas hidrogen ditambahkan pada lemak tidak jenuh, maka lemak tersebut akan menjadi lemak jenuh. Proses reaksinya dsebut reaksi hidrogenasi. Pada reaksi ini terjadi proses pemecahan ikatan rangkap dua dalam lemak tidak jenuh menjadi ikatan tunggal.

10.

Lemak merupakan jenis polimer alami.